食品饮料行业洁净设计具体要求
执行标准：GB 50073、GB 14881、GB 50687、食品生产通用卫生规范
一、洁净等级
无菌灌装、冷加工、即食食品区：ISO 7 级（万级）
普通加工、包装区：ISO 8 级（十万级）
瓶装水、饮料无菌灌装机局部：局部ISO 5 级（百级）
二、环境参数
温度：18～26℃，生鲜 / 冷链工序按需下调
相对湿度：≤75% RH，避免墙面、地面结露滋生霉菌
压差：洁净区相对非洁净区 **≥10Pa**，高洁净区对低洁净区保持正压
换气次数：ISO7 级≥25 次 /h，ISO8 级≥15 次 /h
三、围护结构与建材
墙面、地面、顶面无缝拼接，阴阳角做圆弧 R≥50mm，无积尘死角
地面采用食品级环氧自流平、防滑耐磨、耐酸碱清洗剂
墙板、门窗选用防水、防霉、易擦洗材质，门窗密封严实，不设外窗台
四、人流、物流布局
人流：设置更衣、洗手、消毒、风淋通道，人员二次更衣后方可进入洁净区
物流：原料、半成品、成品、废弃物路线完全分离，严禁交叉；跨区域物料经密闭传递窗转运
五、通风与净化
送风配HEPA 高效过滤器，气流组织均匀，无涡流死角
排风系统独立设置，异味、油烟、水汽单独排出，不倒灌
定期配置紫外灯、臭氧等消杀设施，定时空气与表面消毒
六、配套设施
给排水：下水设水封、防鼠防异味，管道明管易检修
照明：照度≥300lx，灯具防水防尘、便于清洁
虫害防控：风口加装防虫网，区域密闭，杜绝虫鼠进入
